Автоматизация общественного питания

В любом предприятии общественного питания ключевую роль играют уровень сервиса и мастерство обслуживающего персонала. Работа ресторана, оборудованного автоматизированной системой, исключительно удобна и интуитивно проста. Качество обслуживания становится на порядок выше, и это почувствует каждый посетитель.

Внедрение системы автоматизации позволит сократить время обслуживания клиентов, и, как следствие, увеличить прибыльность Вашего бизнеса.

Какие преимущества даст Вам комплексная автоматизация?

• Руководитель в любой момент сможет получить достоверную информацию о работе предприятия.
• Исчезнет всякая возможность злоупотреблений со стороны персонала.
• Исключается рутинный труд по учету товарных остатков и проведению инвентаризаций.

Кроме этого, автоматизированная система обеспечивает гибкое управление скидочной и бонусной политикой, осуществляет контроль проходимости и дает возможность привлечь дополнительных клиентов – владельцев пластиковых банковских карт.

Программа автоматизации ресторана – это многофункциональная система управления рестораном, легкая во внедрении и простая в обслуживании и обучении персонала. Целью программы по автоматизации ресторанного бизнеса является повышение эффективности управления рестораном, ускорение обслуживания и минимизация возможных злоупотреблений, особенно воровства. Возможности автоматизации ресторана на основе оборудования и программ фирмы ШТРИХ-М позволяют оптимально сочетать высокую надежность, скорость и качество.

Общая схема автоматизации

Официант на кассовом терминале (рабочей станции официанта) формирует заказ для клиента, выбирая на сенсорном экране заказанные блюда. На кухонных принтерах (на кухне и в баре) автоматически печатаются чеки заказа с указанием номера стола заказчика, официанта и блюд данной кухни (бара), входящих в заказ. По этим чекам официант получает блюда из кухни и бара.

Марочник на кухне и бармен в баре проверяют отпуск блюд. Таким образом ограничивается недокументированное получение блюд и одновременно увеличивается скорость обслуживания.

Одновременно на одном терминале работают несколько официантов и обслуживается множество клиентов.

Для расчета с клиентом официант печатает счет. Если у клиента имеется дисконтная карта, то официант регистрирует ее и клиент автоматически получает скидки. Кассир принимает деньги у официанта и выдает фискальный чек.

Администратор ресторана имеет возможность на своей рабочей станции наблюдать все заказы. Обычно только менеджер подтверждает заказы, возвраты, обмен блюдами между столами, продажу по свободной цене, дает скидки.

Преимущества интерфейса для персонала Штрих: Ресторан (фронт-офис), версия 4х.

Программный продукт «Штрих: Ресторан (Фронт-офис), версия 4х» предназначен для автоматизации фронт-офиса на предприятиях общественного питания. Обладает простым и интуитивно понятным интерфейсом. В качестве платформы используется «1С: Предприятие 7.7», что позволяет легко администрировать и дорабатывать систему под специфические нужды любого предприятия, в отличие от других предложений этого типа, поставляющихся «под ключ» и в принципе не дописываемых. Характеризуется невысокими системными требованиями.

Основные возможности.

• Ввод новых и редактирование текущих заказов
• Распределение заказов – на кухню, в бар и т.д. – с автоматической печатью на принтере
• Печать счета (предчека) для клиента
• Закрытие заказа с регистрацией на ККМ
• Гибкая система настройки и применения скидок/надбавок: система позволяет использовать ручные, фиксированные, автоматические, накопительные скидки/надбавки как на позицию, так и на сумму чека.
• Скидки вида «каждое третье пиво бесплатно». Товарные скидки и т.д.
• Получение различной информации о работе предприятия и сотрудников в форме отчётов
• Гибкая настройка прав сотрудников
• Поддержка работы с сенсорным экраном (Touch Screen)
• Поддержка работы с внешней автоматизированной системой товароучета (АСТУ)
• Оплата чека несколькими типами платежных средств
• Работа с весовыми товарами (масса и код закодированы в ШК)
• Поддержка продаж наборов
• Поддержка работы с комплексными обедами и бизнес-ланчами
• Работа с Салат баром
• Питание сотрудников по специальным ценам или с начислением долга
• Получение подтверждения с кухни о готовности заказа

Преимущества системы автоматизации учета ("Back-офис") 1С:Предприятие «Штрих-М: «Ресторан Back Office v 5.0»

Составление калькуляционных и технологических карт
• Поддержка бизнес-ланчей и комплексных обедов
• Поддержка схемы «блюдо в блюде»
• Учет замены ингредиентов
• Автоматизация процессов прихода, расхода, списания и инвентаризации товарных запасов
• Автоматическое формирование документов производства на основании данных продаж
• Загрузка и получение отчетов из кассовых программ («Штрих-М: Ресторан Front Office», «Штрих-М Кассир», «Штрих-М: Доставка» и др.)
• Печать унифицированных форм отчетности, принятых в общественном питании (формы ОП)
• Составление схем кредитования клиентов
• Расчет комиссионных сотрудникам на основании данных о продажах
• Контроль сроков реализации товаров
• Контроль минимальных остатков товаров на складах и заказ требуемых товаров и ингредиентов
• Анализ скорости продаж товаров и групп товаров
• Анализ продаж товаров в различных разрезах и интервалах дат
• Сравнение скорости и прибыльности продаж товаров между собой
• Экспорт проводок в 1С бухгалтерию
• Поддержка продаж наборов, формируемых в момент продажи

Возможности по ведению учета

• Учет товарно-материальных и денежных запасов с целью минимизации хищений
• Партионный учет остатков товаров и блюд на складах предприятия и в торговых залах
• Учет питания сотрудников организации
• Учет взаиморасчетов
• Учет кредита постоянных клиентов

Оборудование для торгового зала

POS-система "ШТРИХ-TouchPOS" 355

"ШТРИХ-TouchPOS" 355 – это профессиональная высокопроизводительная моноблочная POS-система с сенсорным экраном 15”TFT-LCD и привлекательным внешним видом.

Качественная модель, разработанная специально для предприятий общественного питания, отличается ярким и современным дизайном, а также совершенными техническими характеристиками. Удобна в эксплуатации, проста в обслуживании.

Несмотря на то, что POS-система "ШТРИХ-TouchPOS" 355 имеет большой 15-дюймовый сенсорный монитор с регулируемым углом наклона, на рабочем месте она занимает минимум места: габариты основания терминала составляют всего 23х25 см. Чтобы внешний блок питания не мешал оператору, для него отведено место внутри подставки терминала.

В POS-систему "ШТРИХ-TouchPOS" 355 заложена высокая производительность, чтобы системных ресурсов терминала с избытком хватало даже для наиболее функциональных программ, разработанных на платформе "1С: Предприятие".

Благодаря оригинальным конструкторским решениям система не страдает от перегрева, столь характерного для многих моноблочных сенсорных терминалов других производителей.

Дополнительные возможности.

Считыватель магнитных карт, опционально устанавливающийся на POS-системе "ШТРИХ-TouchPOS" 355, позволяет не только организовать быстрый и безопасный доступ сотрудников к программному обеспечению, но и реализовать систему лояльности для постоянных покупателей на магнитных пластиковых картах.

ККМ "ШТРИХ-МИНИ-ФР-К" (версия 01)

Этот фискальный регистратор отличается быстрой загрузкой чековой ленты, улучшенной конструкцией отрезчика и высокой скоростью печати.

Денежный ящик "ШТРИХ-НРС-16S"

Трехпозиционный замок денежного ящика может открываться не только по команде от POS-системы, но и вручную. На базе денежного ящика можно организовать компактное и удобное рабочее место кассира.

Принтер чеков Posiflex Aura-8000L

Принтер для печати чеков Posiflex Aura-8000L обладает отличными техническими свойствами, характерными для всей продукции компании Posiflex – мирового лидера по разработке и производству оборудования для автоматизации предприятий торговли и питания. Термоголовка с высоким разрешением обеспечивает тихую работу и качественную быструю печать штрих кодов и графических изображений.

Эргономичный дизайн предусматривает удобную загрузку бумаги с функцией автоподачи, а также позволяет легко очищать принтер от загрязнений. Aura-7000L печатает широкий ассортимент кодов, а встроенная флеш память позволяет загружать дополнительную графику и символику.

Оборудование для кухни

Чековый принтер Posiflex Aura-7700 беспроводной (с БП)

Posiflex Aura-7700 - высокопроизводительный термопринтер для печати чеков, подключающийся к COM порту POS беспроводным способом. Это позволяет размещать принтер на расстоянии до 100 метров от рабочей станции.

Принтер имеет антистатичный дизайн, компактные размеры и при этом обеспечивает высокую надежность и низкий уровень шума при печати. Встроенная флеш- память позволяет загружать дополнительные шрифты и графические изображения (логотипы). Снабжен автоматическим ножом.

Звонок для принтеров Posiflex KL-100

Кухонный звонок Posiflex KL-100 (KL-200) предназначен для сигнализации о включении режима печати на кухонном термопринтере серии Posiflex AURA-7000.